台文食譜－印度咖哩試做

Si̍t-tsâi 食材：

1. Costco ê Ìn-tōo ka-lí-hún

2. má-lîng-tsî 3 lia̍p

3. tshang-á-thâu 3 lia̍p

4. nîn-tsin 1 tiâu

5. tóo-ke ke-thuí 1 ki, pak kut, tshiat khoo

6. kà-sim-bah 1 kin

翻譯：
1. 好市多印度咖哩粉
2. 馬鈴薯3顆
3. 洋蔥3顆
4. 紅蘿蔔1條
5. 土雞雞腿1支，去骨切塊
6. 梅花肉1斤


tāi-sing tsò ê tāi-tsì 代先做的代誌:

1. lī-īng ke-thuí ê kut-thâu khòng-thng.

2. tshang-á-thâu tshiat iù, lueh tshá hō kian-ta liáu-āu
ka tsi̍t-kuá-á iû, koh ka 15g ê ka-lí-hún kah 100cc ê gû-ling,
lā hoo suà tsiū-si ka-lí tsiùnn.

3. ke-bah kah ti-bah sing lóng sa̍h--kuè, tāi-iok īng 10g ê ka-lí-hún,
iâm liōng-kī-iok, koh tsham kuá suàn-thâu tsò-huè leuh sīnn.

4. kā má-lîng-tsî kah nîn-tsin tshiat kak.

翻譯：

1. 利用雞腿的骨頭熬高湯
2. 洋蔥切碎，炒至焦黃後，加一點油、15g的咖哩粉、100cc鮮乳攪拌成咖哩糊。
3. 雞肉與豬肉先汆燙後，大約加10g的咖哩粉、適量鹽以及一些蒜末下去醃。
4. 將馬鈴薯與紅蘿蔔切丁。

bué-pōo 尾步:

1. lī-īng khòng hó ê ko-thng lueh tsú tshiat hó ê má-lîng-tsî kah nîn-tsin,
tāi-iok tsú 30 hun-tsing

2. 30 hun-tsing liáu-āu, kā tú-tsiá-á sīnn hó ê bah lóng lām--leuh,
koh kún tsha-put-to 10 hun-tsing.

3. tiâu-tsíng kiâm-tōo, kuainn-hué.


翻譯：
1. 利用煮好的高湯下去煮剛才切好的馬鈴薯與紅蘿蔔丁，滾30分鐘。
2. 30分鐘後，將醃製好的肉也一起放下去滾，約10分鐘。
3. 調整鹹度，關火。



khuànn-tôo 看圖:
1. tsò ka-lí tsiùnn ê sann kai-tuānn（咖哩糊製作三階段）

2. khai-sí tsú ê sî-tsūn（開始煮）

3. sîng-phín（成品）